Presentazione azienda
Il locale è situato nella parte più bassa del borgo medioevale di Sorano, sulla sommità di uno sperone tufaceo che sovrasta il fiume Lente.All’esterno delle due sale si trova la "terrazza", da cui il nome dell’Hostaria, che si affaccia sul fiume Lente e sui dirupi circostanti da cui si possono ammirare i caratteristici colombari, abitazioni rupestri antecedenti all’insediamento etrusco.
La cucina è caratterizzata dall’utilizzo degli ingredienti tipici della tradizione culinaria del nostro territorio secondo un principio teso alla ricerca della freschezza del gusto, al mantenere i sapori originari dei cibi.
Nella nostra Hostaria il pane e le paste sono fatte a mano dalla nostra cucina.
Le materie prime sono provenienti dalle aziende agricole della zona.
