Olivella

Presentazione Azienda

L'Azienda Agricola "L'Olivella" è un'azienda giovane, dinamica, in costante innovazione che mantiene, tuttavia, solidi legami con la cultura e la tradizione del territorio.

E' stata fondata nel 1986, dalla felice intuizione di un esperto viticoltore pugliese, Umberto Notarnicola, e da un puntiglioso enologo piemontese, Bruno Violo, entrambi innamorati del territorio laziale.

Dal 2003 "L'Olivella" lavora i suoi prodotti in regime di "biologico" sia nei 12 ettari di vigneto sia nei 30 ettari di oliveto.

Il terreno, ricco di sali minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio) e povero di azoto, costituisce il substrato ideale per la coltivazione delle uve, che sono qui allevate con il sistema del Guyot corto.

La densità d'impianto (4.500-6.000 ceppi) garantisce una viticoltura di qualità, secondo le più innovative tecniche di vigneto. La resa della produzione è contenuta in 70-80 quintali per ettaro, secondo le tipologie dei vitigni.

La cantina è sempre disponibile a ricevere le visite degli eno-appassionati e dei consumatori curiosi di sapere come nascono i vini di qualità e, durante il periodo della vendemmia, di vedere come si applica la "tecnica del freddo".

Enoturismo

Oltre alla propria vocazione produttiva l'azienda è anche un attrezzato agriturismo che dispone di 10 posti letto, con un ristorante (disponibile solo su prenotazione) da 60 coperti, ideale per comitive in gita a Roma, ricevimenti e seminari di lavoro.

Visite guidate ai vigneti ed alla grotta di affinamento, su prenotazione inviando una email a bookings@wineintour.com

L'Olivella organizza durante l'anno, degustazioni enogastronomiche a tema e una rassegna a scadenza fissa (in ottobre), denominata Enopoli, che raccoglie il meglio dell'Italia vitivinicola.
E' prevista la vendita diretta dei prodotti.

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